| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 164克 | 三色蒸蛋热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于网球41分钟消耗的热量420 | |||||
1、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入猪油和高汤，充分调匀备用
2、将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下．放入蒸锅．用中火蒸20分钟．取出；
3、待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中．淋上香油即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、美容护肤等功效；可与北极虾、荠菜、羊排搭配；与茶叶、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、滋补健身、增进食欲等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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