| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 850千卡 | 354千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 418千卡 | 348千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 蚵嗲热量/卡路里1323千卡 | |||
 热量1323千卡,相当于打扫348分钟消耗的热量228 | |||||
1、将生蚵放入清水中洗净，捞出沥干水分；韭菜去黄叶洗净，切成约1公分段备用。
2、将低筋面粉、米粉、泡打粉倒入钢盆中拌匀，加入盐、水混合搅拌均匀成糊状。
3、将韭菜倒入作法2的糊状中，再次搅拌均匀成韭菜面糊。
4、取一锅，倒入花生油烧热，并将长扁圆匙放入油锅中烧热。
5、待油温到170度时，用勺子将韭菜面糊倒在圆匙上。
6、在作法5的韭菜面糊上放4-5粒生蚵。
7、在放有生蚵的韭菜面糊上再盖上一层韭菜面糊。
8、将圆形的蚵嗲面糊连长扁圆匙一起放入油锅中慢火煎炸，在锅中要不停地翻动，煎炸至两面呈金黄色时可捞出控油，即可盛盘装饰食用。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、散瘀、行气理血等功效；可与北极虾、豆芽、猪肉搭配；与蜂蜜、牛里脊、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、健脾、补血等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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