| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 老友炒粉热量/卡路里1562千卡 | |||
 热量1562千卡,相当于脱衣服781分钟消耗的热量120 | |||||
1、扁米粉（我们叫切粉）400克；
2、肉末、酸笋、蒜末、豆豉、辣椒酱，准备好；
3、大火把锅烧干,烧热，放入酸笋烤干水份，主要是烤干腌酸笋的酸水，这样就不臭酸气了；
4、锅烧热，下油，再放米粉大火快炒，加少午酱油调色，加适量盐，双手不停的颠锅，将米粉颠散，使其颜色和味道均匀；
5、热锅浇油，要猪油，油要够多，不然炒不出香味，爆香蒜末豆豉和辣椒酱；
6、放入酸笋翻炒，再将腌好的肉片放入翻炒。这个过程火要大，手脚一定要快。慢了这些料就烧焦了；
7、把炒好的米粉倒入，一起炒，不要用铲子翻弄，要不停的颠锅，使米粉与肉料混合好即可。
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、聪耳、明目等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、止消渴等功效；可与豆腐皮、白菜、香芋搭配；与鹌鹑、梨、香菜相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒透疹、促进消化、清热化痰等功效；可与莴笋、苦瓜、鸡肉搭配；与羊排、猪小排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、促进吸收、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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