| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 臭豆子炒鸡蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于烤面包40分钟消耗的热量150 | |||||
1、买来的臭豆子。干的。
2、臭豆子过一遍水，潮湿一下，炒出来不会很硬。
3、辣椒和葱切小段。
4、锅内放油烧热，油必平时炒菜多一些，豆子像是炸的一样好吃。
5、豆子有些金黄时，直接把鸡蛋磕入锅内，覆盖在臭豆子上。
6、及时翻炒，是每粒豆子裹上鸡蛋，不要让鸡蛋成大块。
7、倒入葱段翻炒几下锅。
8、放入辣椒翻炒半分钟出锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与小米面、桂圆、辣椒搭配；与兔肉、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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