| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 墨鱼 | 克 | 262千卡 | 83千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 385克 | 墨鱼烧蛋热量/卡路里361千卡 | |||
 热量361千卡,相当于骑自行车45分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。
2、水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。
3、油锅内下姜蒜爆香。
4、下墨鱼翻炒1分钟左右。
5、放些料酒去腥。
6、放六月鲜红酱油调色调味。
7、放入白糖提香。
8、加入鸡蛋。
9、加入八角及桂皮。
10、加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。
11、盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。
12、开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。
13、一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯
墨鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎、止血、健胃理气等功效；可与黄瓜、木瓜、南瓜搭配；与果汁、茄子、碱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、美容护肤等功效；可与香椿、羊排、桂圆肉搭配；与鹅、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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