| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜瓜 | 克 | 60千卡 | 18千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 酸辣菜瓜热量/卡路里129千卡 | |||
 热量129千卡,相当于走路20分钟消耗的热量390 | |||||
1、菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块。
2、辣椒去籽洗净滚刀切好备用。
3、菜瓜用开水焯烫三分钟（或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟）。
4、锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒。
5、按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可（麻辣料已经含各种调味品所以不用再加）。
6、出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀。
菜瓜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热、涤胃、益气等功效；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、缓解疲劳、健胃等功效；可与鸡蛋、鳝鱼、鸡翅搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防高血压、降低胆固醇等功效；
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