| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 128千卡 | 321千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 632克 | 蜂蜜柚子皮蛋白吐司热量/卡路里1698千卡 | |||
1、后油法揉至完全阶段。
2、基础发酵至2.5倍大(室温7~10度发酵了13个小时)
3、分割滚圆室温松弛15分钟(分成152g共三份)
4、按65度汤种里的北海道牛奶吐司的擀卷方法擀卷两次。

5、30度二次发酵60分钟至吐司模八、九分满。

6、180度预热,CK25B烤箱中下层180度上下火烤30分钟。

7、出炉立刻取出放烤网上晾凉。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、治喉痛、防细菌感染等功效;可与桂圆、紫菜、基围虾搭配;与糖精、味精、地瓜相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疲劳、促进胃肠蠕动、保护肝脏等功效;可与雪梨、鸭梨、胡萝卜搭配;与鲫鱼、白开水、韭菜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、提鲜、清理胃水等功效;与红豆馅、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效;
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