| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 171千卡 | 42千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1266千卡 | 879千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 674克 | 小山布丁热量/卡路里1741千卡 | |||
 热量1741千卡,相当于举重580分钟消耗的热量180 | |||||
1、辅料做焦糖，把白砂糖分2、3次加入小奶锅内，以大火加热溶解，为避免卡在锅边缘的砂糖煮焦，边摇晃锅子边煮溶。
2、当1要煮熬到冒出烟时，加入热水，如果一口气加入热水会溅出，因此要慢慢少量加入为宜。
3、离火，趁热用勺子舀到布丁瓶中。只要底下薄薄一层哦。
4、做布丁，在锅内放入牛奶和划开的香草豆荚，以大火加热。
5、在快要煮沸前离火，盖上锅盖闷5分钟。增加香草的香味。
6、在牛奶中加入奶油和砂糖以中火加热到80度。
7、另去一盆放入蛋黄和全蛋，避免产生气泡下轻轻倒入6。
8、将7过滤，如表面有气泡，要用厨房餐巾纸仔细去掉表面的气泡。
9、将布丁液倒入装有焦糖的小瓶中。
10、烤盘上装80度的热水后放入布丁瓶，再放入已预热的150度的烤箱中烘烤60分钟即完成。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、预防便秘等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与白砂糖、红糖、米汤相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治疗便秘、增强活力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、预防癌症等功效；可与韭菜、洋葱、生菜搭配；与鹅、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保护胃肠、止咳等功效；
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