| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 119克 | 蛋卷热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于上厕所151分钟消耗的热量60 | |||||
1、火腿切成丁，香葱洗净切碎；
2、鸡蛋在碗里打散后加入火腿丁、香葱碎和适量盐 ；
3、平底锅烧热，刷一层薄油，将适量的蛋液倒入锅中，转动锅子，使蛋液均匀分布形成一个薄薄的蛋饼；
4、蛋饼成形后，用筷子将蛋饼从右向左卷起，卷好后推至锅的右边，余留出蛋饼的末端继续倒蛋液（因为要摊连续蛋饼），摊好后卷起，重复至所有蛋液使用完，形成一个厚厚的蛋卷；
5、把卷好的蛋卷取出切段即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与桂圆、茼蒿、羊排搭配；与茶叶、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效；可与冬瓜、紫菜、大蒜搭配；与田螺、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
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