| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 芋头咸干饭热量/卡路里2100千卡 | |||
 热量2100千卡,相当于开飞机1050分钟消耗的热量120 | |||||
1、将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用。珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝。
2、铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；
3、倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；
4、揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；
5、锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；
6、将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；
7、调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、促消化、洁齿防龋等功效；可与猪瘦肉、芹菜、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、滋阴等功效；可与蘑菇、丝瓜、洋葱搭配；与鲫鱼、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
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