| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 凉拌芹菜花生米热量/卡路里556千卡 | |||
 热量556千卡,相当于伐木工作111分钟消耗的热量300 | |||||
1、花生米洗净备用、葱切厚片备用
2、锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）
3、芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出芹菜后放入冷水中冷却待用
4、煮泡好的花生米、芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油
5、拌匀后即可装盘食用。
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、利尿消肿、祛湿等功效；可与核桃、莲藕、明虾搭配；与菊花、南瓜、虾米相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有增强记忆、润肺止咳、滋润皮肤等功效；可与红酒、鲤鱼、苦菊搭配；与河蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、抗菌等功效；可与牛腱子、松蘑、蘑菇搭配；与板豆腐、豆腐干、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
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