| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 52千卡 | 174千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 檑椒茄子热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡,相当于吉特巴舞51分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子洗净切断，上热锅蒸熟，蒸熟后取出，手撕成条装入盘中等待备用。
2、青红椒洗净切碎放入碗中，蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐，倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱
3、香菜洗净（只用香菜梗部分，这是香菜最香的地方）切成香菜末，将香菜末放入檑椒酱中
4、将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖（提鲜）放入檑椒酱中
5、锅中倒油放入花椒，小火炸花椒油（倒油就倒花椒，以免炸糊），然后过滤出花椒，将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌
6、将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上，味美香甜的檑椒茄子就做好了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、健脾、益肝等功效；可与兔肉、北极虾、鲇鱼搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、强身体、健脾胃等功效；可与火腿、武昌鱼、龙须菜搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有止痒消肿、防癌、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促进消化、增加食欲等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、促进唾液分泌、止痒解腥等功效；
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