| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 284千卡 | 360千卡 | ||
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 柠檬马林雪球热量/卡路里730千卡 | |||

1、先将柠檬的皮刨丝,再挤出柠檬汁备用。

2、蛋白先用搅拌机打至湿性发泡,再分三次加入细砂糖,快速打发至呈小弯勾的干性发泡(呈九分发状态)。

3、加入柠檬皮和柠檬汁用橡皮刮刀快速拌匀。

4、加入玉米粉和低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成蛋白糊。

5、将蛋白糊装入挤花袋中,用尖齿花嘴挤出直径3cm的螺旋球形,用150℃烘烤60分钟,待外表呈硬壳状即可。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、治喉痛、清热解毒等功效;可与香椿、黄豆、玉米搭配;与雪莲果、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调整胃肠道、和中益肺、润肺生津等功效;
柠檬皮的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含膳食纤维;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止咳、生津解暑、清热化痰等功效;可与三文鱼、鸡肉、羊排搭配;与山楂干、牛蛙、橘子相克,同食可能会引起不适;
玉米粉的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;
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