| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 翡翠虾仁热量/卡路里201千卡 | |||
 热量201千卡,相当于仰泳29分钟消耗的热量420 | |||||
1、先把蛋清倒入虾仁中，再放入少量的淀粉，姜片和葱花，加一点点盐。
2、用手向一个方向不停的搅拌，一定要用手呀，因为手有温度，可以让所有的原料与虾仁充分的融合。一直**蛋清起沫微发就可以了。这样做炒出来的虾仁，清脆、不老、鲜嫩。
3、起锅做油，油热后倒入葱花、姜片、蒜片。
4、放入虾仁，翻炒几下后放入银耳，再不停的翻炒，待虾仁变色后倒入黄瓜，临出国前勾一点点芡，因为银耳会有些黏度的，所以芡要少放一点，最后放一点香油，就可以装盘啦。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、增强性欲、治疗高血压等功效；可与海马、油菜、葡萄搭配；与红枣、荷兰豆、芹菜相克，同食可能会引起不适；
银耳的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补肾、提神、和血等功效；可与猪肉、菊花、苹果搭配；与白萝卜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、生津止渴、降血糖等功效；可与鱿鱼、醋、墨鱼搭配；与白菜、青椒、小白菜相克，同食可能会引起不适；
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