| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 156克 | 紫甘兰炒米饭热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡,相当于爵士乐健身操22分钟消耗的热量360 | |||||
1、所用原料图。
2、去叶芹菜切片，洋葱切小丁。
3、鸡蛋磕入碗里打散，火腿切丁。
4、紫甘兰切成短小的丝。
5、炒锅热油，爆洋葱。
6、出香味后放芹菜和火腿丁。
7、炒匀后加入米饭炒散。加一勺十三香粉。
8、倒入打散的鸡蛋液翻炒均匀。
9、加一勺老干妈。
10、因为老干妈里已经有盐，所以再加少量盐调味。
11、炒至米粒松散后加紫甘兰。
12、炒匀后立刻关火出锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、圆生菜、茼蒿搭配；与菠萝、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、延缓衰老、抗癌等功效；可与排骨、小米、玉米搭配；与河虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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