| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 客家小炒热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于耕种54分钟消耗的热量360 | |||||
1、乾魷魚切片狀泡水一晚
2、豆干切片備用
3、芹菜洗淨切段
4、三層肉蒸熟，切約一公分寬的厚片
5、辣椒切片、蒜頭切末
6、起一油鍋豆干用中小火煸至金黃，撈起備用，鍋內留一半的油
7、魷魚去掉水份用油炒香
8、加入三層肉片至炒出香味
9、加入豆干拌炒
10、加入調味料醬油膏、米酒、鹽巴
11、放入芹菜，最後起鍋前加入烏醋即可
豆干的热量140千卡（每100克）；具有利小便、抗血管、降血脂等功效；可与鲢鱼、北极虾、绿茶搭配；与茭白、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、祛湿、提神等功效；可与牛里脊、红薯、番茄搭配；与毛蛤蜊、菊花、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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