| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 芡实 | 克 | 53千卡 | 144千卡 | ||
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | ||
| 淮山药 | 克 | 110千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 芡实淮山煲猪骨热量/卡路里1470千卡 | |||
 热量1470千卡,相当于刮掉油漆490分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫）。
2、所有材料洗净，切三片生姜，与排骨一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后转文火煲2～3小时。
3、出锅前加盐调味即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、解热毒等功效；可与紫菜、大蒜、山楂搭配；与田螺、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
芡实的热量144千卡（每100克）；具有益肾固精、除湿止带、补脾止泻等功效；可与鸡胗搭配；
淮山药的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
桂圆的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有恢复体力、益气血、健脑益智等功效；可与鹌鹑、大米、莲子搭配；
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