| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 朝田晋平卷热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡,相当于吹喇叭428分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋黄加糖打发至浓稠；
2、蛋白 糖打发至湿性发泡；
3、蛋白分两次与蛋黄混合；
（漏拍一步，加入过筛的面粉，切拌均匀）；
4、温热的黄油倒入面糊中，抄底拌匀。
这个面糊很稳定，不会消泡。
5、面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中；
6、刮平表面，并在桌面上震几下，震出气泡；
7、180度，烤箱中层，烤焙15分钟左右至表面金黄色，
一手拖着烘焙纸将蛋糕片拖出放在晾架上，撕开四周的烘焙纸，放凉；
8、打发淡奶油 2包速溶奶茶；
9、将硅胶卷帘放在蛋糕片的表面上；
10、双手配合将蛋糕片翻转，揭去底部的烘焙纸，涂上打发的奶油，顺势卷起，放进冷藏室内20分钟定型。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、护视力、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、青椒、海虾搭配；与红薯、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、解热烦等功效；可与紫菜、银鱼、玉米搭配；与菠萝、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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