| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 86克 | 红烧鲳鳊鱼热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡,相当于玩电脑71分钟消耗的热量90 | |||||
1、鱼洗净，用厨房纸里外擦干，在鱼背上斜划数刀，别太深。然后取少量的太白粉将鱼的两面抹一下。
姜切片，蒜头压扁，青葱切成葱花备用。
2、起油锅，等油温升至8分热后，将鱼下锅煎成两面黄，盛起。
3、锅内留少许油，放葱姜蒜爆香，随后鱼再次下锅，喷入料酒，再加入醋，老抽，白糖和小半饭碗水煮，在煮的过程中，将鱼翻两下。
4、看到锅内的汁水被收干的差不多了，即可关火，装盘。
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促进消化、杀菌等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病、保护肝功能等功效；可与武昌鱼、莴笋、生菜搭配；与鸡胸肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、抗癌、滋阴补阳等功效；
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