轻乳酪蛋糕的热量/卡路里_轻乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪室温软化,隔热水将它搅至顺滑
2、加入牛奶和黄油,继续坐在温水上搅拌至全部融合
3、分次加入蛋黄,每加一个都搅匀
4、筛入粉类,用手抽之字型拌匀,不可划圈搅拌
5、蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至接近硬性发泡,打蛋器提起有小弯勾
6、取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀,再取1/3拌匀,然后将蛋黄糊倒回蛋白拌匀.
拌的时候要用刮刀,动作快手要轻,抄底向上像炒菜一样翻拌均匀
7、倒入模具.
我用的6寸圆的幕斯圈,底部包了锡纸.
烤箱最后一次放烤盘,装满水,倒数第二层放烤网,模子放在烤网上;
如果你用轻酪专用的椭模,直接放在烤盘里,烤盘放倒数第二层即可.
烤箱预热130度,烤50分钟,然后转150度烤15-20分钟上色,最后上色的时候一定要盯着,以免上色过度.
8、轻酪出炉后,如果你是用专用椭模,应该出炉稍等一下就脱模,否则表面回湿,就会粘到表皮了.
刚出炉表面是干的,用隔热手套或者其他干净的东西垫着,把蛋糕扣出来,马上入盒子或者盘子即可.
如果是用模圆或慕斯圈,底部要垫油纸,方便脱模

奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有增强活力、促进代谢、促进胃肠蠕动等功效；与莴笋、羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与醋、鸡蛋、巧克力相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与北极虾、肥牛、羊排搭配；与鹅蛋、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、化痰、开胃醒脾等功效；可与鸡肉、三文鱼、马蹄搭配；与山楂干、山楂、橘子相克，同食可能会引起不适；

轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效