| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 凤尾菇 | 克 | 38千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 639克 | 青豆炒虾仁热量/卡路里498千卡 | |||
 热量498千卡,相当于小轮自行车59分钟消耗的热量510 | |||||
1、蛋清打匀。凤尾菇切小块。
2、虾剥去壳，去头。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。
3、锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。
4、倒入青豆和凤尾菇，加盐、胡椒粉，用高火翻炒2，3分钟就可以装盘了。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有通乳、增强性欲、降血压等功效；可与燕麦、香菜、丝瓜搭配；与圣女果、洋葱、橙子相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
凤尾菇的热量23千卡（每100克）；具有提高免疫力、降低胆固醇、防癌等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、润肺利咽、清热解毒等功效；可与百合、丝瓜、干辣椒搭配；与豆浆、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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