| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 282千卡 | 352千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 黑啤酒面包-五款飘着酒香的烘焙小作热量/卡路里1293千卡 | |||
 热量1293千卡,相当于做头发1293分钟消耗的热量60 | |||||
1、小米洗干净后沥干水分，再加入85克水浸泡3小时以上。
2、连同浸泡的水分用小火煮至水分收干。
3、取出放凉，盖上保鲜膜冷藏约30分钟后备用。
4、将冷藏后的小米与除黄油外的所有原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至稍具延展性面团，放温暖处进行基础发酵。
5、发酵结束。
6、取出面团分割成四等分，滚圆后整面沾裹高筋面粉，放入烤盘内，进行最后发酵。放入预热的烤箱烘焙。
小米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有防止泛胃、滋阴、美容等功效；可与大豆、燕麦、桂圆搭配；与杏仁、醋相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强免疫力、改善贫血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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