| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 蛋挞热量/卡路里1577千卡 | |||
 热量1577千卡,相当于脱衣服788分钟消耗的热量120 | |||||
1、挞水：牛奶和淡奶油混合，倒入白糖，搅至糖融化（隔水加热一下更容易融化）；再加入蛋黄和玉米淀粉搅匀即可；
2、飞饼两张,重叠起来略微放软；桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形；
3、卷起,冷藏10分钟；然后取出，平均切成12份；
4、两份叠加,按扁；再略微擀一下；
5、面片放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模（一定要高一些，因为烤的时候还会收缩）；
6、倒入挞水，8分满即可（不要太多，否则烤的时候挞馅会鼓起溢出的）。220°，中下层，20-25分钟。
7、放入烤箱，烤4分钟即可。
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、预防便秘、治便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、预防便秘、美白等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与酒、菠萝、橘子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、护视力、防细菌感染等功效；可与韭菜、干辣椒、辣椒搭配；与雪莲果、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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