| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 292克 | 鸡蛋豆芽炒粉干-便捷的美味热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于按摩37分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆芽、包菜叶洗净，切好备用。
粉干先冷水浸泡一会儿，捞出备用。
鸡蛋调好备用。
2、热锅，下油，温热后下蛋液，煎至金黄乘出备用。大火下豆芽和包菜叶，适量盐（不宜多），6~7分熟时候放入大蒜子和泡好的粉干。边翻炒边加入适量酱油（依据个人口味可选择酱油和盐的比例），少量醋。
3、适量削水防止粘锅和起锅巴。快好的时候倒入煎好的鸡蛋，和匀即可起锅。
趁热按口味适量加醋和油辣椒（也可以不加）。
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清暑热、还能补肾、利尿等功效；可与鸡肉、黄瓜、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、清热解毒等功效；可与紫菜、苋菜、玉米搭配；与鹅、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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