自古流传的秘方比例做出最好吃的红烧狮子头的热量和减肥功效

1、荸荠去皮，葱姜切末、油菜洗净取油菜心。

2、花椒用热水泡出香味，这就是传说中的花椒水

3、肉馅放上鸡蛋、葱姜、盐、花椒水。

4、放入剁碎的荸荠末。(这是丸子口感好的秘诀）

5、一个方向搅拌均匀放入淀粉。

6、将肉馅稍微打上劲即可。

7、带上一次性手套将打上劲儿的肉馅揉成肉丸子。

8、锅内做油，油稍微宽点就是多一点。

9、放入肉丸子，开始油温高些便于成型，慢慢炸制油的泡沫变小。

10、翻个炸另一面，直至丸子表面出现硬壳，内心也基本成熟。

11、捞出炸好的丸子，放入锅内，加热水，放入花椒、大料、小茴香、葱姜，酱油、白糖、胡椒粉、盐大火烧开，转小火慢慢炖煮入味。

12、炖20分钟出香味后放入油菜芯，略煮即可出锅。