豉汁蒸小排的热量和减肥功效

猪小排 350克、姜适量、香葱 2根、大蒜 4瓣、阳江豆豉 1大勺、干辣椒 2只、生抽 1汤匙、水淀粉适量、老抽 1汤匙、蚝油 2汤匙、白胡椒粉适量、盐适量、白糖 1/2汤匙、料酒 2汤匙

1、猪小排斩成小块,用清水浸泡30分钟后,漂洗净血水控干备用;姜,大蒜剁碎,小香葱切粒,干红椒掰开;控干水分的小排加适量的盐,白胡椒粉腌制15分钟
2、炒锅倒底油,油温五成热时放入大蒜和姜末,干辣椒,出香味后放入干豆豉(注意火不要太大避免豆豉焦糊),豆豉香味出来后,放入蚝油,生抽,老抽,料酒烹香,加入糖,最后用水淀粉调成粘稠的裹汁,关火.
3、腌好的排骨倒入裹汁中拌匀,用筷子拣出码放在盘中,剩余的裹汁均匀地浇在表面,另起蒸锅加足水,大火烧开,放入蒸盘,大火蒸30分钟,关火出锅后撒上小香葱粒

食材功效信息

猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、止消渴、利二便等功效；可与冬瓜、藕、红薯搭配；与乌梅、苦瓜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

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