| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瓠瓜 | 克 | 73千卡 | 14千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 豆豉辣酱 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 南昌风味炒瓠子皮热量/卡路里554千卡 | |||
 热量554千卡,相当于哑铃185分钟消耗的热量180 | |||||
1、买来大瓠子，环切，把皮切下来。
2、然后将切下来的瓠子皮切成小条状。
3、青红尖椒切成小块。
4、炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。
5、下瓠子皮炒。
6、炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。
7、炒了大概2分钟后，加盐。
8、再加少许鸡精。
9、最后倒入老抽，炒匀即可。
瓠瓜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺利便、消肿结、清热利水等功效；可与豆腐搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
豆豉辣酱的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；
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