| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 284千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 抹茶起司蛋糕热量/卡路里849千卡 | |||
 热量849千卡,相当于烤面包212分钟消耗的热量240 | |||||
1、将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏糊浓稠光滑时离火。
2、材料2过筛后加入作法1拌匀，接著加入蛋黄拌匀，最后将细砂糖加入拌匀
3、将蛋白打至起泡后，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。
4、将作法3的材料混合快速拌匀，将?糊倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分?时，再将上火关掉续烤30分?即可。
5、份量8模1个。
6、烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降脂、醒脑提神、消除疲劳等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、防细菌感染等功效；可与基围虾、小米、小米面搭配；与柿子、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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