| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | ||
| 糖浆 | 克 | 367千卡 | 253千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 碱 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 50千卡 | 357千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 总量 | 604.5克 | 广式月饼热量/卡路里2123千卡 | |||
 热量2123千卡,相当于裸潜303分钟消耗的热量420 | |||||
1、将糖浆、油、碱水混合，搅拌均匀。将高低筋粉、吉士粉混合，用面粉筛筛细。
2、将其中2/5混合粉末倒入。并充分搅拌后饧30分钟。
3、加入剩余的面粉搅拌，再饧40分钟。然后把饧好的面团均匀分成8个小团，擀成皮，再包入豆沙馅。
4、用模具压花，在月饼表面喷上水。放入预热至200℃的烤箱烤10分钟。
5、待月饼表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后，再刷第二层。然后放入烤箱，160~180℃烤20~25分钟左右。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保护胃肠、止咳等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血脂、肝胆病等功效；
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