| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 559千卡 | 717千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 455千卡 | 325千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 17千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 2000千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1071克 | 海龟芝士蛋糕热量/卡路里3522千卡 | |||
 热量3522千卡,相当于思考3522分钟消耗的热量60 | |||||
1、将烤箱预热到摄氏175度。在直径25厘米的弹簧扣模锅内抹好黄油。
2、将核桃在摄氏175度下烤6分钟，取出备用。烤箱保持175摄氏度备用。用小平底锅溶化无盐黄油。
3、将香草薄脆饼屑和溶化的黄油拌匀，倒进准备好的弹簧扣模锅内压实；将锅放在一张糕点专用纸上，在摄氏175度的烤箱中烤10分钟，取出冷却。
4、用双层蒸锅或者放一个碗在沸水上。将太妃糖放进炼乳中溶化，并搅拌到浓稠后，倒在冷却了的蛋糕饼底上，上面洒上山核桃。
5、用一个碗将奶酪、白糖和香草精搅拌到浓稠，一定要搅到碗底几次。逐个打入鸡蛋，搅拌至浓稠。用双层蒸锅溶化巧克力豆，再拌入调好的奶酪浆中，最后倒在太妃糖那一层上面。
6、在预热到摄氏175度的烤箱中烤40分钟，或直到基本凝固。放进冰箱冷藏一整夜即可。
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、维护视力、强化骨骼等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
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