| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐干 | 克 | 700千卡 | 140千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 卤豆腐干热量/卡路里703千卡 | |||
 热量703千卡,相当于吃东西352分钟消耗的热量120 | |||||
1、新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；备用。
2、平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。
3、另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有抗血管、补脾益胃、利小便等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、缓解疲劳、预防癌症等功效；可与基围虾、豆豉、海虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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