| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 644千卡 | 740千卡 | ||
| 总量 | 223克 | 酒煮文蛤热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡,相当于伸展操309分钟消耗的热量150 | |||||
1、将文蛤洗净，除去沙泥。
2、在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜，快炒1分钟。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发。
3、倒入文蛤，将锅盖盖上。煮至文蛤开始张壳，放入牛油，再盖锅盖，煮至多数文蛤开壳。挑出未开壳的，丢掉。将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹，上桌。
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、帮助消化、保护肝功能等功效；可与火腿、生菜、武昌鱼搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
白葡萄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与蛏子、蛏干搭配；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、促进消化、补充营养等功效；与鲇鱼、塘鲺相克，同食可能会引起不适；
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