| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 162千卡 | 27千卡 | ||
| 发菜 | 克 | 34千卡 | 189千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 2千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 861克 | 蚝油香菇生菜拼鱼丸热量/卡路里262千卡 | |||
1、香菇、发菜用冷水发好,生菜洗净,发菜、葱、元茜洗净切粒。
2、鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶,用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。
3、下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。
4、下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。
5、热锅下油、放入姜片炒香,加生菜加盐 、蚝油 翻炒后放入碟中。
6、把焖烩好的香菇、鱼丸翻炒加小许味精、粟粉水、加油上碟。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、健胃保肝、治疗高血压等功效;可与牛腩、鲤鱼、毛豆搭配;与明虾、北极虾、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、帮助消化、促进血液循环等功效;可与鸡蛋、豆腐皮、豆腐搭配;与蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;
发菜的热量189千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血压、清热消滞、治疗高血压等功效;可与生蚝、海蛎干、海蛎搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、增强食欲、减肥等功效;可与小腿牛肉、腑肋牛肉、双孢菇搭配;与腐竹、日本豆腐、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、镇吐、助阳等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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