红烧肉的热量和减肥功效

五花肉 400克、花椒 15粒、大葱 2棵、八角 1个、老姜 5克、酱油 10毫升、冰糖 15克、鲜汤 500毫升、盐 5克

1、将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。
2、锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。
3、改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、利二便等功效；可与洋葱、山楂、大蒜搭配；与百合、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

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