三色皇子炒牛柳的热量和减肥功效

牛肉 450克、洋葱 1个、皇子菇 500克、红半个、黄半个、橙椒半个、白糖 1/2茶匙、食用油适量、蒜蓉 1汤匙、蚝油 2汤匙、酱油适量、生粉适量、水 2汤匙

1、腌料：糖1/2茶匙蚝油2汤匙酱油、生粉适量水2汤匙
2、牛肉用酱油、糖、蚝油先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，先将牛肉煎至四面金黄，约5成熟，盛起备用。
3、中火下1汤匙牛油起锅，将皇子菇煎至两面微黄，装盘备用；快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再下洋葱和约1/3茶匙炒软，再加入三色椒略炒，再加牛肉和汁料炒匀，装盘铺在皇子菇上即成。

食材功效信息

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强筋壮骨、强健筋骨等功效；可与姜、生姜、茭白搭配；与橄榄、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、降血压、消炎等功效；可与牛肉、苦瓜、苹果搭配；与黄豆、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

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