| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 235千卡 | 94千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 776千卡 | 517千卡 | ||
| 绿豆面 | 克 | 33千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 1410克 | 芝麻凉团热量/卡路里4654千卡 | |||
1、将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时);
2、芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀;
3、将糯米粉沥去浆水,放入蒸桶内,入锅用旺火蒸20分钟左右;
4、至米粉成熟,取出到入搅拌箱内,加开水300克左右,反复搅韧;
5、取出冷却至温热时,将其揪成20个小团,抟成团坯;
6、将豆沙包入,搓圆;
7、揿平,再包入芝麻,搓圆;
8、捏拢收口,四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有壮气提神、止渴、活血行气等功效;可与香瓜、兔肉、枣(鲜)搭配;与鸡肉、莲子、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
红豆沙的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有散恶血、消热解毒、润肠通便等功效;可与枣、兔肉、黑米搭配;与羊肝、猪肉、冬瓜相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益肝养发、补肝肾、润肠燥等功效;可与桑葚、杏仁、香蕉搭配;与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
绿豆面的热量330千卡(每100克);具有解毒、利水消肿、清热除火等功效;
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