酱牛肉的热量和减肥功效

前腿牛键子1000克适量、红辣椒适量、胡椒粒适量、姜一块适量、酱油3汤匙适量、白糖1汤匙适量、醋适量

1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。
2、砂锅中倒入适量清水（牛肉的2分之1高度），大火加热，依次放入红辣椒,胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟（约1个半小时）。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
3、将冷却好的牛肉切薄片即可。

食材功效信息

红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、减肥、防感冒等功效；可与虾、鹌鹑、圆白菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、散瘀、活血等功效；可与绿豆芽、姜、猪骨搭配；与胡萝卜、牛奶、冬瓜相克，同食可能会引起不适；

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