火燎胗心芹菜的热量和减肥功效

1、鸡胗和鸡心分别洗净切成小块。芹菜择去叶子留梗，切成小段备用。香葱切段。朝天椒切成小圈备用。豆豉放入碗中，加少许冷水

2、取一个煮锅，大火烧开锅中的水，放入芹菜段汆烫2分钟至变色，迅速捞出过凉，沥干水分备用。

3、鸡胗和鸡心放入碗中，加入绍兴黄酒和1/2茶匙盐腌渍10分钟。

4、大火加热炒锅中的油至6成热放入香葱段、姜片、豆豉煸炒出香味，待油温升至8成热时放入鸡胗和鸡心爆炒。

5、待鸡胗和鸡心炒至变色时，加入白酒炒出火焰，然后盖盖焖1分钟，随后加入酱油翻炒均匀，放入汆烫过的芹菜段和白砂糖翻炒均匀，最后撒上朝天椒圈即可。