| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 208克 | 六月鲜红烧肚裆热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡,相当于骑独轮车203分钟消耗的热量300 | |||||
1、先将青鱼中段，脊背处一刨为二，每隔约2厘米切成条块，但肚皮处不断。
2、炒锅加热，放入少许食用油，烧热后，将青鱼肚裆皮朝下略煎，放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水，盖盖烧开小火焖约5分钟。
3、炒锅转大火，加入水淀粉，勾芡后淋点熟油，将鱼翻身，放于盘中。
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血压、降血脂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、抗氧化、美容养颜等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、解毒、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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