| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 56克 | 锅酥牛肉热量/卡路里154千卡 | |||
 热量154千卡,相当于滑翔飞行44分钟消耗的热量210 | |||||
1、牛肉下开水中氽一下捞出，加料酒、盐5克、味精、胡椒、葱姜、花椒腌1小时后入笼蒸熟；
2、晾凉后切成6*3*0.5厘米厚的片，按扇面摆在平盘内。
3、鸡蛋和干淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上，逐片投入烧至冒烟的油锅中炸至一面金黄、一面
4、棕红色时捞出，沥去油，切成筷子头粗的条，摆在盘子一边。
5、生菜切细丝，加白糖、醋、盐、香油拌匀后放在盘子另一边即可。
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补养生、养血护肤、慢性咽喉炎等功效；可与菠菜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防高血压等功效；可与牛里脊肉、牛霖、双孢菇搭配；与大枣、豆腐、红枣相克，同食可能会引起不适；
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