东安鸡的热量和减肥功效

母鸡 750克、红辣椒干 15克、大葱 10克、姜 10克、料酒 10克、醋 5克、白砂糖 5克、味精 3克、料酒 10克、鸡粉 2克、花椒 3克、花生油 30克、豌豆淀粉 20克、香油 10克

1、将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝。
2、将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽，切成末。
3、炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒、煮鸡肉的汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。

食材功效信息

母鸡的热量256千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、益气、益五脏等功效；可与松子、茼蒿、茶树菇搭配；与基围虾、大蒜、明虾相克，同食可能会引起不适；

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