| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鸡茸酿茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于抹水泥21分钟消耗的热量180 | |||||
1、胡萝卜洗净去皮切成小粒；
2、鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
3、茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
4、锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
5、倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、清热解暑、养阴补虚等功效；可与排骨、五花肉、牛肉搭配；与墨鱼、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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