| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 桂竹笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 1064克 | 佛跳墙热量/卡路里324千卡 | |||
1、干栗子用水泡软,再用牙签剔除硬壳;香菇洗净泡软;大白菜、小蕃茄分别洗净,对半切备用。
2、白萝卜去皮洗净、切小滚刀块,桂竹笋洗净切长段,分别入滚水汆烫5分钟后捞出摆入砂锅。
3、将作法1的材料依序也摆入砂锅中,倒入素香菇卤肉汁、胡椒粉后,盖上锅盖以大火蒸1小时即可。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、防治肿瘤、降血压等功效;可与油菜、马蹄、薏米搭配;与鸽肉、海虾、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、解渴利尿、帮助消化等功效;可与板栗、鳜鱼、田螺搭配;与兔肉、羊肝、山竹相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有下气、增加食欲、促进消化等功效;可与羊骨、千张、豆腐干搭配;与猪腰、藕、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
桂竹笋的热量19千卡(每100克);具有滋阴凉血、清热化痰、利隔爽胃等功效;可与苦瓜、圆白菜、海参搭配;与羊排、豆腐、猪小排相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、增进食欲、促消化等功效;
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