| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 凉拌茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于冰上曲棍球8分钟消耗的热量480 | |||||
1、)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
2、)九层塔取叶子部份，洗净备用。
3、)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、治胃癌、养阴补虚等功效；可与火腿、鲇鱼、猪肉搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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