| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白豆沙 | 克 | 501千卡 | 243千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 水麦芽 | 克 | 391千卡 | 331千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 紫地瓜水羊羹热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于踩水274分钟消耗的热量240 | |||||
1、将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼中以大火蒸约20分钟至熟，趁热放在滤网上以匙背按压过滤成泥状备用。
2、将B材料倒入锅中，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入C材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌匀后，再加入作法1搅拌均匀。
3、将材料D拌匀后，慢慢加入作法2中，搅拌至呈现光滑状即可熄火。
4、将作法3稍放凉，倒入方形模型中，置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成适当大小即可。
白豆沙的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有温中、利水祛湿、补益肺肾等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；
水麦芽的热量331千卡（每100克）；具有润肺、治便秘、预防便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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