| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪绞肉 | 克 | 424千卡 | 185千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 525克 | XO酱蒸百花豆腐热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于健美操83分钟消耗的热量480 | |||||
1、将猪绞肉以腌料腌渍，并搅和拌匀约10分钟备用。
2、中华豆腐平均切成10块，将切好的豆腐放平装入蒸盘，在每个平面上抹些太白粉。
3、在作法2抹好太白粉的平面上铺上作法1腌好的猪绞肉。
4、在作法3铺好的猪绞肉上平均加上台式XO酱，并加水100㏄。
5、在作法4中加好调味的豆腐放入电锅中蒸约10分钟。
6、取一锅空烧至干热后，加入蚝油、糖与酱油，用中小火煮滚后，淋在已蒸好的豆腐上。
7、最后浇上热油即完成。
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、降血脂、益中气等功效；可与虾米、紫菜、猪血搭配；与苦瓜、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
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