| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草虾 | 克 | 282千卡 | 93千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 金酥凤尾虾热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡,相当于高尔夫球156分钟消耗的热量270 | |||||
1、草虾去头去壳，留下尾巴壳，烫熟；澄粉加入温度80℃的热水拌匀；生咸蛋黄蒸熟后压碎备用。
2、将作法1的澄粉和压碎的生咸蛋黄一起搅拌均匀后，加入植物猪油、糖、盐一起拌匀，以每份约75公克的重量酿入虾肉中。
3、取一热油锅（油的份量需能淹盖过虾子），再以温度90℃将作法2的材料入锅油炸至金黄色即可。
草虾的热量93千卡（每100克）；具有通乳抗毒、补肾壮阳、养血固精等功效；可与燕麦片、火龙果、藕搭配；与芹菜、茶叶、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、清污解毒等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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