| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪绞肉 | 克 | 424千卡 | 185千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1109克 | 猪皮肉燥热量/卡路里2603千卡 | |||
 热量2603千卡,相当于抄写1132分钟消耗的热量138 | |||||
1、将猪皮洗净，放入沸水中煮10分钟后捞出，将？刮干净，切细备用。
2、取锅烧热后倒入2大匙油，加入红葱末、蒜末爆香。
3、将作法2放入猪绞肉炒散，再放入作法1的猪皮拌炒。
4、将作法3加入所有调味料炒香，加水煮滚后，以小火煮50分钟即可。
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有减少皱纹、和血脉、光泽头发等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、消食理气、预防心脑血管疾病等功效；可与火腿、粳米、莴笋搭配；与蜂蜜、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、防癌等功效；
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