| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 鼓汁排骨热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于开车549分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪小排泡流动的水约30分钟。
2、豆鼓洗净沥干，放入热油中﹝份量外﹞炸干，再放入1大匙蒜末炸香后捞起。
3、将作法1和2所有材料及调味料拌匀，放入蒸笼中用大火蒸25分钟，取出后撒上葱花即可。
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与藕、冬瓜、红薯搭配；与苦瓜、乌梅、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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