家乡五花肉的热量和减肥功效

五花肉 600公克、 A.盐 45公克、胡椒粉 30公克、花椒 30公克、 B.糖 50公克、 C.绍兴酒 80㏄、茶叶 30公克、米 20公克、白糖 30公克、碎甘蔗渣 35公克

1、将五花肉整条（不用水洗），取一锅加油将腌料A炒香后，用腌料B均匀的涂抹在肉条上，放入冰箱冷藏入味一夜，然后取出挂起，风干至外表略皱时，再抹上腌料C，再风干二天。
2、将腌燻料放在铝箔纸上，并架起竹筷将作法1的肉条放置其上，盖上锅盖，以中小火燻至上色。
3、燻好的肉请冷冻保存，食用时以蒸或水煮方式处理，约10～12分钟，再切片食用。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋阴、止消渴等功效；可与洋葱、白菜、冬瓜搭配；与鲫鱼、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；

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